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🍽️ Burger de soja à la crème de germes frais

472 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots soja dans un bol et couvre-les d'une grande quantité d'eau. Laisse-les tremper toute la nuit.
  2. 2. Jette l'eau de trempage. Fais cuire les haricots dans de l'eau fraîche pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. 3. Pèle l'oignon et le gingembre. Coupe ces deux ingrédients très finement.
  4. 4. Verse les haricots soja cuits dans une passoire. Laisse-les bien s'égoutter.
  5. 5. Mixe les haricots égouttés avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte fine.
  6. 6. Ajoute l'oignon haché, le gingembre, la coriandre et la chapelure à la pâte de haricots.
  7. 7. Intègre l'œuf au mélange.
  8. 8. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre.
  9. 9. Si la pâte est trop humide, ajoute encore de la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit facile à modeler.
  10. 10. Forme quatre steaks de burger (boulettes) avec la pâte.
  11. 11. Fais chauffer l'huile dans une poêle à grill.
  12. 12. Fais cuire les steaks dans la poêle chaude pendant quatre à cinq minutes de chaque côté.
  13. 13. Plonge brièvement les feuilles d'oseille sanguine dans de l'eau bouillante.
  14. 14. Égoutte bien les feuilles d'oseille sanguine.
  15. 15. Plonge brièvement les germes dans de l'eau bouillante.
  16. 16. Laisse les germes bien s'égoutter.
  17. 17. Mélange les germes égouttés avec la mayonnaise.
  18. 18. Coupe les petits pains à burger en deux horizontalement au milieu.
  19. 19. Fais toaster les faces coupées des pains jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Mets les feuilles de salade sur les moitiés inférieures des pains.
  21. 21. Pose les steaks de soja grillés sur la salade.
  22. 22. Ajoute la mayonnaise aux germes sur les burgers.
  23. 23. Referme les burgers avec les moitiés supérieures des pains.
  24. 24. Serve les burgers immédiatement.

Nutrition par portion