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🍽️ Burgers juteux au bœuf et tofu

773 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Baguette
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de persil haché
• 600 g de hachis de bœuf
• 0.5 c. à café d'origan séché
• 0.25 c. à café de cumin moulu
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 200 g de tofu fumé
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 g de ketchup
• 1 tomate
• 1 c. à café d'herbes séchées (au goût)
• Tabasco (selon vos goûts)
• Feuilles de salade (au goût, par exemple laitue ou romaine…)

Préparation

1. 1. Coupe un petit morceau de baguette (env. 100 grammes) en petits dés.
2. 2. Mets les dés de pain dans l'eau pour qu'ils ramollissent.
3. 3. Pèle une gousse d'ail et un oignon.
4. 4. Hache finement l'ail et l'oignon.
5. 5. Fais revenir les oignons hachés et l'ail dans du beurre chaud.
6. 6. Fais cuire le mélange brièvement jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide (vitrifié).
7. 7. Retire la poêle du feu.
8. 8. Laisse le mélange oignon-ail refroidir un peu.
9. 9. Éponge le tofu avec un torchon de cuisine.
10. 10. Coupe le tofu en petits dés.
11. 11. Presse bien le pain trempé pour éliminer l'excès d'eau.
12. 12. Mets le pain pressé dans un bol.
13. 13. Ajoute le hachis de bœuf au bol.
14. 14. Ajoute le mélange oignon-ail refroidi.
15. 15. Ajoute les dés de tofu.
16. 16. Ajoute le persil frais, l'origan et le cumin.
17. 17. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
18. 18. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
19. 19. Mouille légèrement tes mains avec de l'eau.
20. 20. Forme de petites boulettes de viande avec le mélange.
21. 21. Réchauffe le reste d'huile d'olive dans une poêle.
22. 22. Fais cuire les boulettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
23. 23. Fais cuire les boulettes pendant env. 8 minutes.
24. 24. Assaisonne le ketchup avec les herbes souhaitées.
25. 25. Ajoute un peu de sauce Tabasco au ketchup.
26. 26. Coupe une tomate en petits dés.
27. 27. Mélange les dés de tomate dans le mélange de ketchup assaisonné.
28. 28. Coupe la baguette en tranches.
29. 29. Préchauffe le four à 200 degrés.
30. 30. Mets les tranches de pain sur la grille du four.
31. 31. Toaste les tranches de pain pendant 2 à 3 minutes au four.
32. 32. Mets des feuilles de salade sur la tranche de pain du bas.
33. 33. Mets une boulette de viande sur la salade.
34. 34. Étale un peu du mélange tomate-ketchup sur la boulette de viande.
35. 35. Couvre le burger avec la deuxième tranche de pain.
36. 36. Serve les burgers bien chauds.

Nutrition par portion

• kcal: 773
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 49 g