🍽️ Gratin coloré aux asperges avec croûte croustillante

Name: Gratin coloré aux asperges avec croûte croustillante
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g asperges blanches; 250 g brocoli; 1 carotte; 100 g jambon cuit (sans gras); 1 cuillère à soupe huile de tournesol; 250 ml bouillon de légumes; sel; poivre; crème fraîche épaisse 40 g; 1 petit pain baguette complet; 0.5 citron; 30 g pignons de pin hachés (2 cuillères à soupe)

335 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g asperges blanches
250 g brocoli
1 carotte
100 g jambon cuit (sans gras)
1 cuillère à soupe huile de tournesol
250 ml bouillon de légumes
sel
poivre
crème fraîche épaisse 40 g
1 petit pain baguette complet
0.5 citron
30 g pignons de pin hachés (2 cuillères à soupe)

Préparation

1. Lavez les asperges, coupez les extrémités inférieures ligneuses, épluchez les tiges généreusement et coupez-les en morceaux d'environ 3 cm de long. Placez les morceaux d'asperges dans un plat à gratin.
2. Nettoyez le brocoli, lavez-le et divisez-le en petits bouquets. Épluchez la carotte, lavez-la, épluchez-la et coupez-la en tranches.
3. Coupez le jambon en petits dés.
4. Chauffez l'huile dans une casserole. Faites revenir brièvement le brocoli et les tranches de carotte en remuant. Ajoutez 250 ml de bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Laissez le mélange porter à ébullition et retirez la casserole du feu. Incorporez la crème aigre et les dés de jambon et répartissez le mélange sur les asperges.
6. Réduisez le pain en miettes fines au mixeur et versez-les dans un petit bol. Pressez le citron et mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron aux pignons de pin dans les miettes.
7. Répartissez le mélange de miettes uniformément sur les asperges. Faites gratiner au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ; gaz : niveau 3) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion

kcal: 335
Protein: 17 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 24 g