🍽️ Ratatouille coloré

Name: Ratatouille coloré
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 tomates; 1 courgette; 1 aubergine; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 oignon rouge; 3 gousses d'ail; 2 branches thym; 1 branche romarin; 3 tiges basilic; 10 g ghee (beurre clarifié); sel; poivre

97 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

6 tomates
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon rouge
3 gousses d'ail
2 branches thym
1 branche romarin
3 tiges basilic
10 g ghee (beurre clarifié)
sel
poivre

Préparation

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, plongez-les immédiatement dans de l'eau froide, retirez la peau, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et coupez-les en gros morceaux.
2. Lavez et épluchez la courgette, l'aubergine et les poivrons. Coupez la courgette en tranches épaisses, coupez l'aubergine en deux dans la longueur et coupez-la également en tranches. Coupez les poivrons en morceaux à manger.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Épluchez l'ail et écrasez-le légèrement. Lavez le thym, le romarin et le basilic, secouez-les pour les essorer et détachez les feuilles. Hachez le basilic.
4. Faites chauffer le ghee dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, la courgette, l'aubergine et le poivron à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 5–10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Incorporez les tomates et les herbes, assaisonnez de sel et de poivre, et servez le plat.

Nutrition par portion

kcal: 97
Protein: 5 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 11 g