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🍽️ Poêle de légumes colorés avec sauce au beurre crémeuse

404 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle de légumes colorés avec sauce au beurre crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement tous les légumes.
  2. 2. Retirez les parties abîmées ou fibreuses des légumes.
  3. 3. Coupez les extrémités dures des haricots verts.
  4. 4. Coupez les extrémités dures des pois gourmands.
  5. 5. Épluchez les carottes, mais laissez un peu de vert.
  6. 6. Épluchez soigneusement les asperges.
  7. 7. Coupez les extrémités dures des asperges.
  8. 8. Faites un bouquet avec les asperges.
  9. 9. Faites cuire les asperges dans l'eau salée pendant 12 minutes.
  10. 10. Sortez les asperges de l'eau.
  11. 11. Laissez bien égoutter les asperges.
  12. 12. Épluchez les navets blancs.
  13. 13. Faites cuire les navets blancs avec les carottes dans l'eau salée.
  14. 14. Faites cuire les navets et les carottes pendant 8 minutes.
  15. 15. Faites cuire les pois gourmands et les haricots verts pendant 5 minutes.
  16. 16. Faites chauffer la bouillon de légumes dans une casserole.
  17. 17. Ajoutez le beurre à la bouillon de légumes chauffée.
  18. 18. Faites revenir tous les légumes dans le mélange bouillon-beurre.
  19. 19. Faites revenir les légumes pendant 3 minutes.
  20. 20. Assaisonnez les légumes avec du sel.
  21. 21. Assaisonnez les légumes avec du poivre.
  22. 22. Épluchez les échalotes.
  23. 23. Hachez finement les échalotes.
  24. 24. Mettez les échalotes hachées dans une casserole.
  25. 25. Versez le vin sur les échalotes.
  26. 26. Faites réduire le liquide à feu vif.
  27. 27. Coupez le beurre froid en dés.
  28. 28. Ajoutez les dés de beurre au liquide de vin.
  29. 29. Incorporez le beurre en fouettant avec un fouet.
  30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  31. 31. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  32. 32. Répartissez les légumes sur des assiettes.
  33. 33. Nappez les légumes de la sauce au beurre.

Nutrition par portion