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🍽️ Mélange de légumes rôtis colorés

171 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre
• 400 g carottes
• 400 g panais
• betterave 400 g
• 3 c. s. huile d'olive
• sel
• poivre
• 250 g quark maigre crémeux
• 100 g yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 3 c. s. eau minérale (avec gaz carbonique)
• 3 c. à c. herbes mixtes (congelées)
• 0.5 citron
• 1 pincée sucre de canne

Préparation

1. 1. Lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes, les panais et les betteraves rouges. Coupez le tout en bâtonnets ou en morceaux à manger en une bouchée. (Portez de préférence des gants pour ne pas vous tacher les doigts.)
2. 2. Mettez tous les légumes dans un grand bol. Mélangez-les avec l'huile et assaisonnez de sel et de poivre. Mettez de préférence les betteraves rouges dans un bol séparé pour ne pas colorer les autres légumes.
3. 3. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Répartissez les légumes dessus et faites-les cuire à 200 °C (chaleur tournante 180 °C, gaz : niveau 3) sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes.
4. 4. Pendant ce temps, mélangez le quark et le yaourt dans un bol. Incorporez délicatement l'eau minérale et mélangez les herbes.
5. 5. Pressez le citron. Assaisonnez le quark aux herbes de sel, de poivre, de sucre et du jus de citron. Dressez les légumes sur un plat et servez-les avec le quark.

Nutrition par portion

• kcal: 171
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 23 g