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🥗 Salade colorée avec poitrine de poulet grillée

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de poitrine de poulet
• poivre
• curry
• 0.5 c. à café ghee
• 1 petite laitue
• 2 betteraves rouges cuites
• 1 avocat
• 2 pommes Granny Smith
• 0.5 botte persil
• 5 c. à soupe huile de colza
• 2 c. à café curry
• 1 miel d'acacia
• 2 vinaigre balsamique

Préparation

1. 1. Assaisonne la viande de poulet avec du poivre et du curry.
2. 2. Fais chauffer un peu de ghee dans une poêle.
3. 3. Fais saisir la viande à feu vif de tous les côtés.
4. 4. Baisse le feu.
5. 5. Laisse la viande finir de cuire dans la poêle.
6. 6. Lave les feuilles de salade.
7. 7. Sèche bien les feuilles.
8. 8. Déchire la salade en morceaux à manger facilement.
9. 9. Coupe la betterave rouge en deux.
10. 10. Râpe finement la betterave rouge.
11. 11. Pèle l'avocat.
12. 12. Retire le noyau de l'avocat.
13. 13. Coupe la chair de l'avocat en petits dés.
14. 14. Lave les pommes soigneusement.
15. 15. Retire le trognon des pommes.
16. 16. Coupe les pommes en deux.
17. 17. Râpe finement les pommes.
18. 18. Mets tous les ingrédients préparés dans un grand saladier.
19. 19. Lave le persil.
20. 20. Égoutte bien le persil.
21. 21. Détache délicatement les feuilles de persil des tiges.
22. 22. Mélange l'huile, le curry, le miel et le vinaigre dans un petit bol.
23. 23. Fouette énergiquement le mélange avec un fouet.
24. 24. Continue de remuer jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
25. 25. Coupe la viande de poulet cuite en fines lamelles.
26. 26. Ajoute les lamelles de poulet à la salade.
27. 27. Mélange bien la salade.
28. 28. Verse la vinaigrette sur la salade.
29. 29. Parseme la salade de persil frais.
30. 30. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 16 g