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🥗 Salade colorée avec boudin

549 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g saucisse cuite (Regensburger, Lyoner... )
• 250 g boudin fumé fin (boudin fumé)
• 0.5 botte radis
• 2 cornichons
• 2 c. à soupe saumure de cornichons
• 0.5 botte oignons nouveaux
• 1 pomme acidulée
• 4 c. à soupe vinaigre de vin blanc doux
• 1 c. à café moutarde forte
• 6 c. à soupe huile végétale neutre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe ciboulette en rondelles

Préparation

1. 1. Pelez la peau des petits boudins.
2. 2. Coupez les saucisses en fines tranches.
3. 3. Lavez bien les radis.
4. 4. Coupez les extrémités des radis.
5. 5. Coupez les radis en huit morceaux égaux.
6. 6. Laissez bien égoutter les cornichons.
7. 7. Coupez les cornichons en fines tranches.
8. 8. Lavez bien la pomme.
9. 9. Coupez la pomme en quatre quartiers.
10. 10. Retirez le trognon des morceaux de pomme.
11. 11. Coupez la chair de la pomme en petits dés.
12. 12. Épluchez les oignons nouveaux.
13. 13. Coupez les extrémités dures des oignons nouveaux.
14. 14. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
15. 15. Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand saladier.
16. 16. Mélangez bien les ingrédients dans le saladier.
17. 17. Ajoutez le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol.
18. 18. Ajoutez deux cuillères à soupe de la saumure du bocal de cornichons.
19. 19. Mélangez vigoureusement les ingrédients de la marinade.
20. 20. Versez la marinade sur la salade.
21. 21. Mélangez la salade de manière à ce que la marinade soit uniformément répartie.
22. 22. Couvrez le saladier.
23. 23. Laissez la salade mariner pendant environ 45 minutes.
24. 24. Sortez la salade du réfrigérateur.
25. 25. Coupez la ciboulette fraîche finement.
26. 26. Servez la salade garnie de ciboulette.

Nutrition par portion

• kcal: 549
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 11 g