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🥗 Salade colorée à la poire

172 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g roquette
• 1 concombre
• 100 g radis
• 2 oignons nouveaux
• 1 poignée coriandre
• 2 poires
• 4 c. à s. huile de colza
• 4 c. à s. vinaigre de pomme
• 1 c. à c. sirop de poire
• 1 c. à c. jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)
• fleurs comestibles pour la décoration (par ex. cresson de Kaupziner et souci)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette.
2. 2. Retirez les feuilles abîmées.
3. 3. Égouttez la roquette.
4. 4. Coupez les feuilles en morceaux à manger.
5. 5. Lavez le concombre.
6. 6. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
7. 7. Retirez le cœur du concombre.
8. 8. Coupez ou émincez le concombre en fines tranches.
9. 9. Lavez les radis.
10. 10. Retirez les tiges des radis.
11. 11. Coupez les gros radis en deux.
12. 12. Laissez les petits radis entiers.
13. 13. Coupez tous les radis en fines tranches.
14. 14. Lavez les oignons nouveaux.
15. 15. Retirez les pointes sèches des oignons nouveaux.
16. 16. Coupez les oignons nouveaux en fines lamelles.
17. 17. Assurez-vous que les lamelles font cinq à six centimètres de long.
18. 18. Rincez la coriandre.
19. 19. Égouttez la coriandre.
20. 20. Séparez les feuilles des tiges.
21. 21. Lavez les poires.
22. 22. Coupez les poires en deux.
23. 23. Retirez le cœur des moitiés de poire.
24. 24. Coupez les moitiés de poire en quartiers.
25. 25. Badigeonnez les quartiers de poire avec un peu d'huile.
26. 26. Préchauffez le grill.
27. 27. Grillez les poires sur le grill chaud.
28. 28. Grillez les poires pendant six à huit minutes.
29. 29. Versez le vinaigre dans un bol.
30. 30. Ajoutez le sirop de poire au vinaigre.
31. 31. Ajoutez le jus de citron.
32. 32. Ajoutez le reste de l'huile.
33. 33. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette.
34. 34. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
35. 35. Assaisonnez la vinaigrette avec du poivre.
36. 36. Poivrez légèrement les poires grillées.
37. 37. Dressez les poires sur des assiettes.
38. 38. Mélangez les ingrédients de la salade préparés.
39. 39. Disposez les ingrédients de la salade sur les poires.
40. 40. Arrosez la salade de vinaigrette.
41. 41. Décorez la salade avec des fleurs de cresson effeuillées.
42. 42. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 172
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g