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🥗 Rouleaux de salade colorés au pain pita

656 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 pains pita ronds (produit fini, rayon turc ou asiatique en magasin)
• 2 carottes
• 1 botte roquette
• 1 avocat
• 1 grande tomate
• 2 oignons nouveaux
• 60 g germes
• 0.5 c. à café moutarde
• Le jus d'un citron
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette, retirez les feuilles abîmées et pincez les tiges dures. Égouttez bien le vert ensuite.
2. 2. Pelez les carottes, coupez-les en longueur et coupez-les en fines et longues allumettes.
3. 3. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et pele-le. Coupez la chair en fines tranches et arrosez immédiatement d'un peu de jus de citron pour éviter qu'il ne brunisse.
4. 4. Nettoyez les oignons nouveaux et lavez-les. Coupez-les en longueur en deux moitiés ou en quatre, puis coupez-les en morceaux d'environ 10 centimètres de long. Lavez les germes verts et secouez-les pour les égoutter.
5. 5. Coupez la tomate en quatre, retirez les pépins et coupez la chair en fines lamelles.
6. 6. Mélangez la moutarde avec le reste du jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'huile d'olive pour obtenir une sauce.
7. 7. Faites dorer briquement les pains pita les uns après les autres dans une poêle sans matière grasse supplémentaire, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns. Gardez-les au chaud au four.
8. 8. Mélangez les ingrédients préparés pour la farce avec la marinade et disposez-les sur les pains pita. Répartissez la farce de manière à pouvoir rabattre les bords en bas et rouler les pains.

Nutrition par portion

• kcal: 656
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 106 g