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🍽️ Salade de riz colorée au jambon

528 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g riz long grain
• Sel
• 150 g haricots rouges (poids égoutté ; boîte)
• 150 g haricots blancs (poids égoutté ; boîte)
• 150 g maïs (poids égoutté ; boîte)
• 200 g jambon à cuire
• 2 poivrons verts
• 2 tomates
• 1 oignon
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1.5 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• Poivre

Préparation

1. 1. Mets le riz dans 600 Milliliter d'eau salée bouillante et fais-le cuire pendant 20 à 25 minutes.
2. 2. Mets les haricots et le maïs dans une passoire, rince-les à l'eau et laisse-les bien s'égoutter.
3. 3. Coupe le jambon en petits dés. Lave les poivrons, coupe-les en deux, retire les graines et coupe-les également en petits dés. Lave les tomates, coupe-les en quatre, retire le trognon et les graines et coupe la chair en dés. Épluche l'oignon et hache-le finement.
4. 4. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et fais-y revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les haricots, le maïs, les poivrons et le jambon et fais revenir le tout pendant 3 minutes. Retire la poêle du feu et laisse le mélange refroidir un peu.
5. 5. Mélange le riz avec le mélange de légumes et les dés de tomate. Mélange le vinaigre avec le reste d'huile et incorpore-le à la salade. Assaisonne le tout de Sel et de Poivre selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 528
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 76 g