← Toutes les recettes

🍽️ Salade de lentilles colorée avec maquereau fumé

494 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g lentilles brunes
• 400 ml bouillon de légumes
• 1 branche poireaux
• 2 carottes
• 0.5 botan aneth (env. 15 g)
• 2 c. à s. vinaigre balsamique noir
• 3 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 400 g filets de maquereau fumé

Préparation

1. 1. Fais tremper les lentilles toute la nuit dans un bol d'eau froide.
2. 2. Jette l'eau de trempage le lendemain.
3. 3. Mets les lentilles dans une casserole avec la bouillon de légumes bouillante.
4. 4. Fais mijoter les lentilles à couvert et à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. 5. Ouvre les poireaux en longueur.
6. 6. Lave bien les poireaux.
7. 7. Fais secouer les poireaux pour les sécher.
8. 8. Retire les extrémités dures des poireaux.
9. 9. Coupe les poireaux en fines rondelles.
10. 10. Épluche les carottes.
11. 11. Coupe les carottes en petits dés.
12. 12. Lave l'aneth.
13. 13. Fais secouer l'aneth pour le sécher.
14. 14. Effeuille les fines pointes d'aneth.
15. 15. Mélange les lentilles cuites avec les poireaux et les carottes.
16. 16. Assaisonne la salade avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre selon ton goût.
17. 17. Émiette le maquereau fumé en morceaux à manger.
18. 18. Répartis la salade de lentilles sur plusieurs assiettes.
19. 19. Dépose les morceaux de maquereau sur la salade.
20. 20. Décore le plat avec les pointes d'aneth.

Nutrition par portion

• kcal: 494
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 37 g