🍽️ Salade de pommes de terre colorée

Name: Salade de pommes de terre colorée
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g pommes de terre à chair ferme; 2 oignons rouges; 3 c. à s. vinaigre de cidre; Sel; Poivre; 0.5 c. à c. marjolaine séchée; 150 ml bouillon de légumes; 1 c. à s. moutarde; 1 c. à s. sirop de pomme épais; 2 c. à s. huile d'olive; 1 concombre; 2 carottes; 1 pomme rouge; 10 g persil (0.5 botte)

245 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g pommes de terre à chair ferme
2 oignons rouges
3 c. à s. vinaigre de cidre
Sel
Poivre
0.5 c. à c. marjolaine séchée
150 ml bouillon de légumes
1 c. à s. moutarde
1 c. à s. sirop de pomme épais
2 c. à s. huile d'olive
1 concombre
2 carottes
1 pomme rouge
10 g persil (0.5 botte)

Préparation

1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Égouttez l'eau de cuisson.
4. Rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide pour qu'elles soient plus faciles à éplucher.
5. Épluchez les pommes de terre encore chaudes.
6. Laissez refroidir les pommes de terre.
7. Épluchez les oignons.
8. Coupez les oignons en petits dés.
9. Mettez les dés d'oignon dans une casserole.
10. Ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre, la marjolaine et le bouillon.
11. Portez le mélange à ébullition.
12. Incorporez la moutarde, le sirop épais (un sirop épais) et l'huile.
13. Remuez jusqu'à ce qu'une sauce lisse se forme.
14. Coupez les pommes de terre refroidies en tranches.
15. Versez la sauce sur les tranches de pommes de terre.
16. Laissez la marinade agir pendant 30 minutes.
17. Remuez délicatement la salade de temps en temps pour éviter que les pommes de terre ne s'effritent.
18. Lavez le concombre.
19. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
20. Prenez une cuillère à thé et grattez les graines.
21. Coupez le concombre en fines tranches.
22. Épluchez les carottes.
23. Râpez grossièrement les carottes.
24. Lavez la pomme.
25. Coupez la pomme en deux.
26. Retirez le trognon.
27. Coupez la chair en petits dés.
28. Ajoutez les tranches de concombre aux pommes de terre marinées.
29. Ajoutez les carottes râpées.
30. Ajoutez les morceaux de pomme.
31. Assaisonnez le tout avec un peu de sel et de poivre.
32. Laissez reposer la salade encore 10 minutes.
33. Lavez le persil.
34. Égouttez bien le persil.
35. Détachez les feuilles des tiges.
36. Hachez finement les feuilles de persil.
37. Incorporez le persil à la salade terminée.

Nutrition par portion

kcal: 245
Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 41 g