← Toutes les recettes

🍽️ Salade composée aux oranges, germes et crème de gorgonzola

303 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 laitue frisée
• 1 endive
• 1 bouquet roquette
• 50 g germes de luzerne
• 2 oranges non traitées
• 2 c. à s. vinaigre de vin rouge
• 4 c. à s. huile d'olive
• Sel
• Poisson (du moulin)
• 100 g gorgonzola
• 200 g yaourt
• crème liquide 3 c. à soupe
• Jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les différentes variétés de salade.
2. 2. Égouttez bien les légumes.
3. 3. Découpez les feuilles en petits morceaux comestibles.
4. 4. Pelez les mandarines complètement.
5. 5. Retirez la peau blanche et les cloisons.
6. 6. Détachez délicatement les morceaux de pulpe.
7. 7. Disposez la roquette et la salade sur les assiettes.
8. 8. Parsemez de germes et de morceaux de mandarines.
9. 9. Mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
10. 10. Arrosez la salade avec ce mélange.
11. 11. Émiettez le fromage gorgonzola en petits morceaux.
12. 12. Mettez le fromage avec le yaourt, la crème, le sel et le poivre dans le mixeur.
13. 13. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce lisse.
14. 14. Assaisonnez enfin la sauce avec du jus de citron.
15. 15. Servez la sauce séparément dans un petit bol.
16. 16. Accompagnez de crackers pour tremper.

Nutrition par portion

• kcal: 303
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 13 g