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🍽️ Salade de feuilles colorées au poulet

376 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet
• 1 c. à s. de beurre clarifié
• 250 g de salades à feuilles mélangées (frisée, radicchio, roquette, épinards...)
• 3 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 2 c. à s. de parmesan
• crème liquide 3 c. à soupe

Préparation

1. 1. Assaisonne la viande de poulet avec du sel et du poivre. Fais-la dorer d'un côté dans une poêle allant au four avec du beurre clarifié très chaud. Retourne la viande et place la poêle dans le four préchauffé (180 degrés). Fais cuire la viande pendant environ 10 minutes.
2. 2. Lave les salades et égoutte-les bien. Déchire les feuilles en morceaux plus petits.
3. 3. Mélange le vinaigre et l'huile. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre. Incorpore la crème et le parmesan et ajuste l'assaisonnement de la vinaigrette. Mélange les salades et dresse-les sur des assiettes. Coupe le filet de poulet cuit en tranches et pose-le sur la salade. Sers la vinaigrette à part.

Nutrition par portion

• kcal: 376
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 1 g