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🍽️ Salade de poulet colorée avec sauce au yaourt

447 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à s. d'huile
• 1 c. à c. de paprika (doux piquant)
• 0.5 citron
• 225 g de blanc de poulet (1 gros blanc de poulet)
• sel
• poivre
• 1 petite gousse d'ail
• 30 g de parmesan (1 morceau)
• 150 g de yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 2 c. à s. de crème pour salade allégée
• 4 c. à s. de bouillon de légumes classique
• 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• 1 laitue frisée
• 1 radicchio
• 125 g de chicorée (1 chicorée)
• 1 petite oignon rouge
• 125 g de petits poivrons jaunes (1 petit poivron jaune)
• 250 g de tomates (3 tomates)
• 212 g de maïs (boîte; poids égoutté)

Préparation

1. 1. Chauffez l'huile dans une petite casserole.
2. 2. Ajoutez le paprika et faites-le revenir brièvement en remuant.
3. 3. Laissez refroidir le mélange huile-paprika.
4. 4. Pressez le jus de la moitié du citron.
5. 5. Lavez le blanc de poulet et séchez-le avec un torchon de cuisine.
6. 6. Coupez la viande de poulet en fines lanières.
7. 7. Mélangez l'huile-paprika refroidie avec une cuillère à café de jus de citron, du sel et du poivre.
8. 8. Enrobez les lanières de poulet dans la marinade.
9. 9. Laissez mariner le poulet pendant 15 minutes.
10. 10. Pelez la gousse d'ail.
11. 11. Hachez l'ail finement.
12. 12. Râpez le fromage finement.
13. 13. Mélangez l'ail et le fromage avec le yaourt.
14. 14. Incorporez la crème pour salade au mélange yaourt.
15. 15. Ajoutez le bouillon et remuez.
16. 16. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et remuez.
17. 17. Assaisonnez la sauce avec du sel.
18. 18. Assaisonnez la sauce avec beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
19. 19. Préparez la laitue frisée.
20. 20. Préparez le radicchio.
21. 21. Lavez les deux variétés de salade.
22. 22. Égouttez bien les salades.
23. 23. Coupez les salades en morceaux à manger facilement.
24. 24. Préparez la chicorée.
25. 25. Retirez la partie amère du chicorée en forme de quartier.
26. 26. Coupez le chicorée en anneaux.
27. 27. Pelez l'oignon.
28. 28. Coupez l'oignon en très fines lanières.
29. 29. Coupez le poivron en deux.
30. 30. Retirez le cœur du poivron.
31. 31. Lavez le poivron.
32. 32. Coupez le poivron en dés.
33. 33. Lavez les tomates.
34. 34. Coupez les tomates en quartiers.
35. 35. Retirez la base des tomates.
36. 36. Épépinez les tomates.
37. 37. Coupez les tomates en petits dés fins.
38. 38. Égouttez le maïs.
39. 39. Chauffez une poêle antiadhésive.
40. 40. Faites revenir les lanières de poulet à feu vif pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
41. 41. Mélangez la laitue frisée, le radicchio, la chicorée et les lanières d'oignon avec la sauce.
42. 42. Dressez le mélange de salade sur des assiettes.
43. 43. Parsemez la salade de maïs.
44. 44. Parsemez la salade de dés de tomates.
45. 45. Parsemez la salade de dés de poivrons.
46. 46. Répartissez les lanières de poitrine de poulet grillées sur la salade.
47. 47. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 447
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 24 g