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🍽️ Ragoût de tofu et de pommes de terre multicolores

624 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de tofu et de pommes de terre multicolores Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir avec la peau dans l'eau salée pendant 20 minutes.
  2. 2. Pendant ce temps, coupez le tofu en dés de 1 cm.
  3. 3. Égouttez les haricots rouges dans une passoire, rincez-les et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Pelez les oignons et l'ail et hachez-les finement.
  5. 5. Coupez les poivrons en quartiers, retirez les pépins, lavez-les et coupez-les en dés.
  6. 6. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir brièvement.
  7. 7. Ajoutez la feuille de laurier, le jus de carotte et la pâte de tomate. Faites cuire le tout couvert à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  8. 8. Égouttez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide, pelez-les et laissez-les refroidir un peu. Coupez-les ensuite en dés d'environ 1 cm.
  9. 9. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'ail, les pommes de terre et le tofu en remuant de temps en temps pendant 5–7 minutes à feu vif.
  10. 10. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika. Baissez le feu à moyen et faites cuire encore pendant 10 minutes. Ajoutez les haricots rouges, faites-les chauffer et gardez la poêle au chaud.
  11. 11. Retirez la feuille de laurier du mélange poivrons-jus de carotte et mixez finement le liquide dans la casserole avec un mixeur plongeant.
  12. 12. Goûtez la purée et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, de la poudre de paprika et du cumin. Ajoutez la sauce aux poivrons dans la poêle, portez le tout à nouveau à ébullition. Faites cuire encore 4–5 minutes et servez.

Nutrition par portion