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🍽️ Ragoût de légumes variés avec chou blanc

96 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g chou blanc
• 1 courgette
• 100 g haricots verts
• 2 tomates
• 200 g chair de courge
• 2 carottes
• 2 tiges céleri branche
• 1 l bouillon de légumes
• 100 g fleurons de chou-fleur
• 200 g haricots blancs (boîte)
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Coupe le trognon dur du chou blanc.
2. 2. Lave le chou blanc et coupe-le en petits morceaux.
3. 3. Lave la courgette et coupe-la en tranches rondes.
4. 4. Coupe les extrémités des haricots verts.
5. 5. Lave les haricots verts et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
6. 6. Plonge les tomates brièvement dans l'eau bouillante.
7. 7. Retire immédiatement les tomates et rince-les à l'eau froide.
8. 8. Pèle la peau des tomates.
9. 9. Coupe la chair des tomates en petits dés.
10. 10. Coupe la courge en dés.
11. 11. Épluche les carottes.
12. 12. Coupe les carottes en deux dans le sens de la longueur.
13. 13. Coupe les carottes en tranches.
14. 14. Coupe le trognon du céleri branche.
15. 15. Lave le céleri branche.
16. 16. Coupe le céleri branche en petits morceaux.
17. 17. Fais bouillir le bouillon.
18. 18. Ajoute le chou-fleur dans le bouillon.
19. 19. Ajoute le chou blanc dans le bouillon.
20. 20. Ajoute les haricots verts dans le bouillon.
21. 21. Ajoute les haricots blancs dans le bouillon.
22. 22. Ajoute la courge dans le bouillon.
23. 23. Ajoute les carottes dans le bouillon.
24. 24. Ajoute le céleri branche dans le bouillon.
25. 25. Fais mijoter le mélange environ 5 minutes à feu moyen.
26. 26. Ajoute la courgette dans la soupe.
27. 27. Ajoute les tomates dans la soupe.
28. 28. Fais cuire le tout encore 3 à 4 minutes.
29. 29. Assaisonne la soupe avec du sel selon ton goût.
30. 30. Assaisonne la soupe avec du poivre selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 96
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 15 g