🍽️ Ragoût de légumes variés au fromage

Name: Ragoût de légumes variés au fromage
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 pommes de terre; 1 tige poireau; 2 carottes; 300 g fleurons de brocoli; 200 g haricots verts fins; 2 c. à s. beurre; 1 l bouillon de légumes; 50 g parmesan; sel; poivre

248 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

4 pommes de terre
1 tige poireau
2 carottes
300 g fleurons de brocoli
200 g haricots verts fins
2 c. à s. beurre
1 l bouillon de légumes
50 g parmesan
sel
poivre

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Nettoie le poireau et coupe-le en rondelles. Épluche les carottes et coupe-les en tranches. Écosse les haricots et coupe-les en morceaux de 2 à 3 centimètres de long.
2. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole et fais revenir brièvement les pommes de terre dedans. Déglace le tout avec le bouillon et laisse cuire environ 15 à 20 minutes. Ajoute le reste des légumes et fais-les cuire encore 10 minutes. Pendant ce temps, râpe le parmesan.
3. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre. Répartis-la dans des petits bols, saupoudre-la de parmesan râpé et sers-la.

Nutrition par portion

kcal: 248
Protein: 12 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 26 g