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🍽️ Assiette de légumes colorés avec trempette à l'œuf

493 kcal · 30 min · 4 portions

Assiette de légumes colorés avec trempette à l'œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites cuire les œufs dans une casserole remplie d'eau à cœur.
  2. 2. Mélangez la crème aigre, le yaourt, la mayonnaise et la moutarde dans un petit bol.
  3. 3. Assaisonnez la sauce selon votre goût avec du sel et du poivre.
  4. 4. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les très finement.
  5. 5. Rafraîchissez les œufs cuits sous l'eau froide.
  6. 6. Écalez les œufs et coupez-les en deux.
  7. 7. Prélevez deux jaunes d'œuf des œufs.
  8. 8. Incorporez les deux jaunes d'œuf, les oignons nouveaux et les herbes dans la sauce à la crème.
  9. 9. Hachez finement le reste du blanc d'œuf.
  10. 10. Incorporez délicatement le blanc d'œuf haché dans la sauce.
  11. 11. Lavez et épluchez les carottes.
  12. 12. Faites cuire les carottes dans peu d'eau salée pendant 6 à 8 minutes.
  13. 13. Lavez les asperges vertes.
  14. 14. Coupez généreusement les extrémités des asperges vertes.
  15. 15. Faites cuire les asperges vertes, selon leur épaisseur, pendant 6 à 8 minutes dans l'eau salée.
  16. 16. Épluchez les asperges blanches.
  17. 17. Lavez les asperges blanches et coupez les extrémités.
  18. 18. Faites cuire les asperges blanches pendant environ 8 minutes dans l'eau salée.
  19. 19. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  20. 20. Faites revenir les graines de tournesol dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  21. 21. Égouttez les légumes cuits.
  22. 22. Laissez égoutter les légumes.
  23. 23. Dressez les légumes sur un grand plat.
  24. 24. Parsemez les légumes avec les graines de tournesol grillées.
  25. 25. Mettez le reste du jaune d'œuf dans une passoire fine.
  26. 26. Écrasez le jaune d'œuf à l'aide d'une cuillère sur les légumes.
  27. 27. Servez la sauce aux œufs séparément dans un petit bol.

Nutrition par portion