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🍽️ Chips de légumes colorés et croustillants

169 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g patates douces (1 petite patate douce)
• 200 g racine de lotus (optionnel : 1 panais)
• 1 betterave (200 g)
• 200 g pommes de terre violettes
• huile végétale pour la friture
• sel
• ras c. à soupe-hanout (mélange d'épices oriental)
• piment de Cayenne

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les légumes-racines et épluchez-les. Coupez-les ou râpez-les en tranches très fines. Faites chauffer l'huile dans une casserole à 170 degrés Celsius. Séchez bien les tranches de légumes avec du papier essuie-tout. Faites-les frire par portions dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2. 2. Retirez les chips de l'huile à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout. Assaisonnez-les avec du sel, du ras c. à soupe-hanout (un mélange d'épices relevé) et une pincée de piment de Cayenne. Servez-les dans un bol.

Nutrition par portion

• kcal: 169
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g