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🍽️ Boulettes de fromage frais colorées

98 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g laitue frisée (1 laitue frisée)
• 30 g pain complet au seigle (1 tranche)
• 80 g fromage frais (13 % de matière grasse)
• grains de poivre colorés
• sel grossier
• 3 c. à soupe de bouillon de légumes classique
• poivre
• 2 c. à café de vinaigre de vin blanc doux

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la laitue frisée, essorez-la bien et coupez-la en petites bouchées comestibles.
2. 2. Émiettez le pain complet en morceaux grossiers et réduisez-les en miettes fines à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir électrique.
3. 3. Mélangez la moitié des miettes de pain avec le fromage frais dans un petit bol et laissez reposer le mélange pendant cinq minutes.
4. 4. Écrasez grossièrement les grains de poivre au mortier. Mélangez-les avec le reste des miettes de pain et une pincée de sel, puis versez ce mélange dans une petite assiette.
5. 5. Rincez une cuillère à café à l'eau froide pour la mouiller. À l'aide de cette cuillère, prélevez six tas de taille égale dans le mélange de fromage frais. Humidifiez légèrement vos doigts, formez des boulettes avec ces tas et roulez-les dans le mélange de poivre et de miettes.
6. 6. Mélangez la bouillon de légumes avec le sel, le poivre et le vinaigre. Incorporez ensuite soigneusement cette sauce à la salade dans un bol.
7. 7. Dressez la salade sur deux assiettes. Posez les boulettes de fromage frais dessus et servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 98
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 6 g