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🍲 Ragoût coloré de viande et légumes au riz

832 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g poitrine de porc
• 200 g filet de poitrine de poulet
• 200 g crevettes géantes (prêtes à cuisiner)
• 8 moules
• 200 g saucisses (par ex. chorizo)
• 1 poivron jaune
• céleri branche 1 branches
• 2 piments rouges
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 feuille de laurier
• 250 g riz à grains longs
• 150 ml vin blanc sec
• 350 ml bouillon de viande
• 200 g tomates concassées
• sel
• poivre
• 150 g grains de maïs (congelés ou en conserve)

Préparation

1. 1. Rince la viande de porc, le poulet, les crevettes et les moules sous l'eau courante.
2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe la viande en morceaux de taille appropriée.
4. 4. Laisse bien égoutter les crevettes.
5. 5. Nettoie soigneusement les moules.
6. 6. Coupe les saucisses en tranches.
7. 7. Lave le poivron.
8. 8. Coupe le poivron en deux dans le sens de la longueur.
9. 9. Retire le cœur du poivron.
10. 10. Coupe le poivron en petits dés.
11. 11. Lave et épluche le céleri.
12. 12. Coupe le céleri en petits morceaux.
13. 13. Lave les piments.
14. 14. Retire les graines des piments.
15. 15. Coupe les piments en rondelles.
16. 16. Épluche l'oignon.
17. 17. Épluche l'ail.
18. 18. Coupe l'oignon en petits dés.
19. 19. Coupe l'ail en petits dés.
20. 20. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
21. 21. Faites dorer la viande de porc de tous les côtés à feu vif.
22. 22. Ajoute le poulet.
23. 23. Ajoute les tranches de saucisse.
24. 24. Faites revenir brièvement le poulet et les tranches de saucisse.
25. 25. Ajoute les piments.
26. 26. Ajoute les oignons.
27. 27. Ajoute l'ail.
28. 28. Faites revenir le tout pendant 1 à 2 minutes.
29. 29. Mélange le poivron.
30. 30. Ajoute la feuille de laurier.
31. 31. Mélange le céleri.
32. 32. Mélange le riz.
33. 33. Déglace avec le vin.
34. 34. Ajoute un peu de bouillon.
35. 35. Ajoute les tomates.
36. 36. Assaisonne avec du sel et du poivre.
37. 37. Laisse mijoter le ragoût, couvert, à feu doux pendant environ 30 minutes.
38. 38. Remue le ragoût de temps en temps.
39. 39. Mélange les crevettes dans les 8 à 10 dernières minutes.
40. 40. Mélange le maïs (égoutté si nécessaire).
41. 41. Mélange les moules.
42. 42. Faites cuire brièvement les crevettes, le maïs et les moules.
43. 43. Goûte et ajuste l'assaisonnement du ragoût avec le riz.
44. 44. Sers le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 832
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 58 g