🍽️ Brochettes grillées colorées au radis mariné

Name: Brochettes grillées colorées au radis mariné
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g radis; 1 bouquet persil; 150 ml vinaigre de riz; 2 sauce soja; 2 wasabi (pâte de raifort piquante); 200 g brocoli; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 2 carottes; céleri branche 1 branches; 1 oignon vert; 8 tomates cerises; 6 échalotes; 0.5 mangue; 200 g filet de dinde; 4 crevettes géantes (sans carapace); 200 g filet de bœuf; 150 g saumon; 150 g cabillaud; le jus d'un citron; sel; poivre (du moulin)

380 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g radis
1 bouquet persil
150 ml vinaigre de riz
2 sauce soja
2 wasabi (pâte de raifort piquante)
200 g brocoli
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 carottes
céleri branche 1 branches
1 oignon vert
8 tomates cerises
6 échalotes
0.5 mangue
200 g filet de dinde
4 crevettes géantes (sans carapace)
200 g filet de bœuf
150 g saumon
150 g cabillaud
le jus d'un citron
sel
poivre (du moulin)

Préparation

1. Coupe le radis en bâtonnets fins.
2. Lave le persil et sèche-le avec un torchon.
3. Détache les feuilles de persil et hache-les finement.
4. Mets le persil avec le radis dans un bol.
5. Fais bouillir le vinaigre avec la même quantité d'eau.
6. Mélange la sauce soja et la poudre de wasabi dans le liquide.
7. Verse la marinade sur le radis.
8. Couvre le bol avec du film alimentaire.
9. Laisse les ingrédients mariner toute la nuit.
10. Découpe le brocoli en petits bouquets.
11. Blanchis les bouquets de brocoli pendant environ 2 minutes dans de l'eau salée bouillante (fais-les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
12. Lave et épluche le reste des légumes.
13. Coupe les poivrons en deux et retire les pépins.
14. Coupe les poivrons en losanges de 3 cm.
15. Épluche la carotte et coupe-la en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
16. Raccourcis les tranches de carotte à 3 cm de long.
17. Coupe le céleri et l'oignon vert en deux dans la longueur.
18. Coupe le céleri et l'oignon vert en morceaux de 3 cm de long.
19. Épluche les échalotes et coupe-les en quatre.
20. Épluche la mangue et coupe-la en dés de 2 cm.
21. Coupe la viande de dinde en lanières.
22. Coupe le filet de bœuf en lanières.
23. Arrose le poisson et les crevettes avec du jus de citron.
24. Assaisonne le poisson de sel et de poivre.
25. Coupe le poisson en lanières également.
26. Enfile alternativement du brocoli, des carottes, du céleri et des tomates cerises sur les brochettes.
27. Enfile alternativement des dés de dinde, des échalotes, du brocoli, des poivrons et de la mangue sur les brochettes.
28. Enfile alternativement du bœuf, des échalotes, des oignons verts, des carottes et des poivrons sur les brochettes.
29. Enfile alternativement des crevettes, des échalotes, des tomates cerises et de la mangue sur les brochettes.
30. Enfile le saumon et le cabillaud en accordéon sur les brochettes.
31. Fais griller les brochettes sur le grill pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
32. Serve les brochettes avec le radis mariné.
33. Accompage de pain blanc frais.

Nutrition par portion

kcal: 380
Protein: 35 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 25 g