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🍽️ Salade de boulgour sans pâte de tomate

300 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 ml bouillon de légumes
• 200 g boulgour (semoule de blé dur)
• 4 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet de coriandre
• 3 c. à s. jus de citron
• 5 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Fais bouillir la bouillon dans une casserole. Mélange le boulgour et laisse-le mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Détends le boulgour avec une fourchette et laisse-le refroidir.
2. 2. Lave les tomates, coupe-les en deux, retire les pépins et coupe-les en petits dés. Épluche l'oignon, coupe-le en deux et coupe-le en fines lamelles. Lave le persil et la coriandre, sèche-les et hache grossièrement les feuilles.
3. 3. Mélange l'huile d'olive et le jus de citron pour la vinaigrette et assaisonne avec du sel et du poivre. Mélange les tomates, les oignons et la vinaigrette avec le boulgour cuit. Laisse la salade de boulgour infuser pendant 20 minutes et sers-la.

Nutrition par portion

• kcal: 300
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 38 g