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🍽️ Salade de boulgour frais aux herbes

250 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 ml bouillon de légumes
• 250 g boulgour
• 250 g tomates cocktail
• 6 oignons nouveaux
• 1 poignée persil
• 3 c. à soupe jus de citron
• 5 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Portez la bouillon à ébullition dans une casserole, incorporez le boulgour, retirez la casserole du feu et laissez gonfler le boulgour pendant environ 30 minutes.
2. 2. Lavez les tomates et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Lavez les oignons nouveaux, équeutez-les et coupez-les en fines rondelles.
3. 3. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter, détachez les feuilles et hachez-les finement. Mélangez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et incorporez le mélange de légumes au boulgour. Laissez infuser pendant environ 20 minutes et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 250
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 36 g