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🍽️ Salade de boulgour croquante aux herbes fraîches

398 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Citrons
• 250 g boulgour
• 500 ml bouillon de légumes
• 100 g tomates séchées
• 150 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 1 petite concombre de salade
• 2 échalotes
• Persil
• Menthe
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• Sel
• Poivre
• 4 tomates
• fromage de brebis 80 g

Préparation

1. 1. Presse la moitié du citron pour en extraire le jus.
2. 2. Mets le boulgour, le jus de citron et la bouillon de légumes dans une casserole.
3. 3. Porte le mélange à ébullition.
4. 4. Fais cuire le boulgour exactement selon les instructions du paquet.
5. 5. Coupe les tomates séchées en petits morceaux.
6. 6. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
7. 7. Écrase grossièrement les pois chiches.
8. 8. Pèle le concombre complètement.
9. 9. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
10. 10. Retire les graines de la chair du concombre.
11. 11. Coupe la chair du concombre en très petits dés.
12. 12. Pèle les échalotes.
13. 13. Coupe les échalotes en petits dés.
14. 14. Lave le persil et la menthe sous l'eau courante.
15. 15. Égoutte bien les herbes pour enlever l'excès d'eau.
16. 16. Hache finement les feuilles de persil et de menthe.
17. 17. Mélange le boulgour cuit avec les ingrédients préparés.
18. 18. Ajoute l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc à la salade.
19. 19. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre selon ton goût.
20. 20. Lave les tomates fraîches.
21. 21. Retire les parties dures des tiges des tomates.
22. 22. Coupe la chair des tomates en petits dés.
23. 23. Émiette le fromage de chèvre en petits morceaux avec les mains.
24. 24. Incorpose délicatement les tomates et le fromage de chèvre au boulgour.
25. 25. Sers la salade terminée dans de petits bols.

Nutrition par portion

• kcal: 398
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 57 g