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🥗 Salade de boulgour aux tomates et vinaigrette citron-herbes

414 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de boulgour aux tomates et vinaigrette citron-herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le boulgour dans un bol.
  2. 2. Verse progressivement 350 ml d'eau tiède.
  3. 3. Pétris l'eau dans le boulgour avec les mains.
  4. 4. Laisse gonfler le boulgour pendant 20 minutes, couvert.
  5. 5. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
  6. 6. Refroidis les tomates dans de l'eau froide.
  7. 7. Épluche les tomates.
  8. 8. Coupe les tomates en deux dans le sens de la largeur.
  9. 9. Retire les pépins et les cœurs.
  10. 10. Coupe la moitié des tomates en petits dés.
  11. 11. Ouvre les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  12. 12. Retire le pédoncule, les pépins et les cloisons.
  13. 13. Lave la chair des poivrons.
  14. 14. Coupe les poivrons en petits morceaux.
  15. 15. Lave le citron à l'eau chaude.
  16. 16. Sèche le citron.
  17. 17. Râpe finement le zeste du citron.
  18. 18. Presse le jus du citron.
  19. 19. Mélange le jus de citron et le zeste avec ½ c. à café de sel.
  20. 20. Ajoute du poivre fraîchement moulu.
  21. 21. Ajoute les flocons de piment.
  22. 22. Incorpore l'huile d'olive.
  23. 23. Lave le persil et la menthe.
  24. 24. Sèche bien les herbes.
  25. 25. Coupe les feuilles finement.
  26. 26. Mélange les herbes à la vinaigrette.
  27. 27. Mélange les dés de tomate avec la vinaigrette.
  28. 28. Mélange les morceaux de poivron avec la vinaigrette.
  29. 29. Ajoute le boulgour gonflé.
  30. 30. Détache le boulgour délicatement avec les mains.
  31. 31. Les grumeaux doivent se séparer.
  32. 32. Mélange bien le tout.
  33. 33. Laisse mariner la salade pendant au moins 30 minutes.
  34. 34. Assaisonne la salade avant de servir.
  35. 35. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Nutrition par portion