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🥗 Salade de boulgour aux poivrons

214 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de boulgour aux poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir le jus de tomate dans une casserole. Mélange le boulgour, éteins le feu et laisse la casserole couverte pendant environ 35 minutes pour que le grain gonfle.
  2. 2. Pendant ce temps, épluche, lave et épluche les carottes. Coupe-les en travers au milieu. Écrase les feuilles de coriandre dans un mortier.
  3. 3. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir les carottes à feu moyen pendant un court instant.
  4. 4. Assaisonne avec la coriandre écrasée, le sel et le poivre. Ajoute 4-5 c. à soupe d'eau et laisse mijoter le tout couvert à feu moyen pendant 7-8 minutes.
  5. 5. Mélange le miel et laisse réduire le liquide à découvert. Retire la poêle du feu et laisse refroidir. Presse le jus de la moitié du citron vert.
  6. 6. Coupe le poivron en deux, retire les pépins, lave-le et coupe-le en petits dés. Rince la ciboulette, sèche-la et coupe-la en petits anneaux. Épluche l'ail et presse-le. Mets tout cela dans un saladier.
  7. 7. Lave la coriandre, sèche-la, détache les feuilles et hache-les. Ajoute-les au saladier avec le boulgour, le jus de citron vert et le reste d'huile d'olive. Assaisonne de sel et de poivre et mélange bien. Dresse la salade de boulgour avec les carottes à la coriandre et sers-la.

Nutrition par portion