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🥗 Salade de boulgour et fenouil à la menthe

502 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de boulgour et fenouil à la menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le boulgour dans une passoire.
  2. 2. Lave-le sous l'eau courante.
  3. 3. Laisse-le bien s'égoutter.
  4. 4. Lave le fenouil.
  5. 5. Retire les cœurs durs.
  6. 6. Coupe le fenouil en deux.
  7. 7. Découpe la chair en dés d'environ 1 cm.
  8. 8. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  9. 9. Ajoute le boulgour égoutté dans la bouillon bouillante.
  10. 10. Pèle l'ail.
  11. 11. Presse l'ail directement dans la casserole avec une presse-ail.
  12. 12. Fais bouillir le mélange à nouveau.
  13. 13. Réduis le feu à un niveau bas.
  14. 14. Couvre la casserole avec un couvercle.
  15. 15. Laisse mijoter le boulgour pendant environ 3 minutes.
  16. 16. Ajoute les dés de fenouil dans la casserole.
  17. 17. Fais cuire le tout pendant encore 3 minutes.
  18. 18. Retire la casserole du feu.
  19. 19. Assaisonne le boulgour avec du sel.
  20. 20. Ajoute les flocons de piment.
  21. 21. Transvase le boulgour dans un bol.
  22. 22. Laisse le boulgour refroidir.
  23. 23. Pèle les oignons rouges.
  24. 24. Coupe les oignons en fines rondelles.
  25. 25. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  26. 26. Mets les rondelles d'oignon dans la poêle chaude.
  27. 27. Faites revenir les oignons en remuant pendant un court instant.
  28. 28. Couvre la poêle.
  29. 29. Fais cuire les oignons à feu moyen pendant 5 minutes.
  30. 30. Saupoudre les oignons de sucre de canne.
  31. 31. Fais caraméliser les oignons en remuant pendant un court instant.
  32. 32. Retire les oignons de la poêle.
  33. 33. Mets-les sur une assiette.
  34. 34. Laisse les oignons refroidir.
  35. 35. Lave les concombres.
  36. 36. Coupe les concombres en deux dans la longueur.
  37. 37. Gratte les graines avec une cuillère à thé.
  38. 38. Mets les graines de concombre dans un verre mixeur.
  39. 39. Découpe la chair du concombre en dés.
  40. 40. Ajoute le yaourt dans le verre mixeur avec les graines.
  41. 41. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  42. 42. Ajoute les dés de concombre au boulgour refroidi.
  43. 43. Ajoute le yaourt au concombre au boulgour refroidi.
  44. 44. Lave la menthe.
  45. 45. Sèche la menthe en la secouant.
  46. 46. Détache les feuilles des tiges.
  47. 47. Réserve quelques feuilles.
  48. 48. Coupe le reste de la menthe en fines lanières.
  49. 49. Mélange les lanières de menthe au boulgour.
  50. 50. Presse le jus de la moitié du citron.
  51. 51. Assaisonne la salade avec du sel.
  52. 52. Assaisonne la salade avec du poivre.
  53. 53. Ajoute 3 à 4 cuillères à café de jus de citron.
  54. 54. Ajuste l'assaisonnement de la salade selon tes goûts.
  55. 55. Mets la salade dans un contenant hermétique.
  56. 56. Utilise un contenant d'environ 2 litres de capacité.
  57. 57. Mets les oignons caramélisés dans un bocal en verre.
  58. 58. Mets les feuilles de menthe réservées dans un bocal en verre.
  59. 59. Ajoute les oignons et la menthe sur la salade avant de servir.

Nutrition par portion