← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes de viande méditerranéennes farcies

509 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 vieille boule de pain
• 600 g haché de bœuf
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de persil haché grossièrement
• 2 c. à soupe d'olives vertes dénoyautées
• 2 c. à soupe de tomates séchées marinées (bocal)
• 0.5 boule mozzarella (env. 65 g)
• sel
• poivre (du moulin)
• 100 g farine

Préparation

1. 1. Fais tremper le pain dans de l'eau tiède, presse-le bien, émiette-le et mélange-le avec la viande hachée dans un bol. Fais un creux au milieu, ajoute l'œuf et répartis le persil sur les bords.
2. 2. Fais bien égoutter les olives, les tomates et la mozzarella, puis coupe-les en petits dés.
3. 3. Pétris le mélange de viande, assaisonne de sel et de poivre, puis divise-le en petites portions. Aplatis chaque portion, ajoute un peu de farce au centre, referme avec la viande et forme des boulettes.
4. 4. Assaisonne légèrement la farine de sel et de poivre, et roule-y les boulettes. Secoue-les doucement pour enlever l'excès de farine.
5. 5. Préchauffe le four à 200°C chaleur statique, pose les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et fais-les cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes. Retourne-les une fois pendant la cuisson.
6. 6. Sors les boulettes bien cuites et sers-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 509
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 26 g