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🍽️ Boulettes de viande avec salade de pommes de terre

745 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 3 c. à soupe huile végétale
• 175 ml bouillon de viande
• 3 c. à soupe vinaigre de vin
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 concombre
• 1 c. à soupe ciboulette en rondelles
• 1 petit pain (de la veille)
• 1 oignon
• 1 c. à soupe beurre
• 600 g viande hachée mixte
• 1 œuf
• 1 c. à café paprika
• 1 c. à café moutarde forte
• sel
• poivre (du moulin)
• huile (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. 3. Égouttez l'eau de cuisson.
4. 4. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
5. 5. Coupez les pommes de terre en tranches.
6. 6. Pelez un oignon.
7. 7. Coupez l'oignon en petits dés.
8. 8. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
9. 9. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. 10. Ajoutez le bouillon.
11. 11. Faites bouillir le mélange.
12. 12. Assaisonnez avec du vinaigre, du sel et du poivre.
13. 13. Versez le bouillon chaud sur les tranches de pommes de terre.
14. 14. Incorporez délicatement les pommes de terre.
15. 15. Laissez reposer la salade pendant environ 20 minutes.
16. 16. Pelez un concombre.
17. 17. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
18. 18. Retirez le cœur avec une cuillère à café.
19. 19. Coupez ou râpez le concombre en fines tranches.
20. 20. Faites tremper un petit pain dans un peu d'eau.
21. 21. Pelez un autre oignon.
22. 22. Coupez cet oignon en petits dés.
23. 23. Faites revenir l'oignon dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide.
24. 24. Pressez le petit pain trempé.
25. 25. Mélangez l'oignon revenu, la viande hachée, le petit pain, un œuf, le paprika et la moutarde dans un bol.
26. 26. Pétrissez les ingrédients pour former une pâte.
27. 27. Assaisonnez généreusement le mélange de viande avec du sel et du poivre.
28. 28. Formez 8 boulettes avec la préparation.
29. 29. Faites chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
30. 30. Faites cuire les boulettes dans l'huile chaude.
31. 31. Faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté.
32. 32. Mélangez les tranches de concombre avec le reste d'huile.
33. 33. Incorporez le concombre à la salade de pommes de terre.
34. 34. Vérifiez l'assaisonnement de la salade.
35. 35. Saupoudrez la salade de ciboulette.
36. 36. Disposez les boulettes sur des assiettes.
37. 37. Servez la salade de pommes de terre tiède.
38. 38. Servez la salade accompagnée des boulettes.
39. 39. Servez de la moutarde en supplément si désiré.

Nutrition par portion

• kcal: 745
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 42 g