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🍽️ Boulettes de viande croustillantes à la sauce tomate et porto

518 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande croustillantes à la sauce tomate et porto Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites tremper le pain dans le lait.
  2. 2. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  3. 3. Épluchez l'oignon et l'ail.
  4. 4. Coupez l'oignon et l'ail en tout petits dés.
  5. 5. Lavez le persil sous l'eau courante.
  6. 6. Séchez bien le persil.
  7. 7. Hachez le persil finement.
  8. 8. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  9. 9. Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle chaude.
  10. 10. Faites revenir les légumes pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  11. 11. Retirez la poêle du feu.
  12. 12. Laissez refroidir légèrement le mélange oignon-ail.
  13. 13. Pressez le lait du pain trempé.
  14. 14. Mettez le pain, la viande hachée, l'œuf, le mélange oignon-ail, la moutarde et le persil dans un grand bol.
  15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  16. 16. Mélangez bien tous les ingrédients.
  17. 17. Formez sept boulettes à partir du mélange, pesant chacune environ 70 grammes.
  18. 18. Aplatissez légèrement les boulettes de viande.
  19. 19. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle.
  20. 20. Faites dorer les boulettes de viande de tous côtés dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  21. 21. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
  22. 22. Déposez les boulettes de viande dorées sur la plaque.
  23. 23. Enfournez la plaque dans le four préchauffé.
  24. 24. Terminez la cuisson des boulettes au four pendant cinq à sept minutes.
  25. 25. Lavez les tomates cerises.
  26. 26. Laissez bien égoutter les tomates.
  27. 27. Faites revenir les tomates pendant une à deux minutes dans la poêle chaude.
  28. 28. Déglacez la poêle avec le porto.
  29. 29. Ajoutez le bouillon dans la poêle.
  30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  31. 31. Laissez réduire la sauce à feu moyen pendant cinq minutes.
  32. 32. Dressez les assiettes avec les boulettes de viande et les tomates.
  33. 33. Nappez les boulettes de viande de sauce.
  34. 34. Servez le plat avec de la polenta grillée.

Nutrition par portion