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🍽️ Salade rafraîchissante au sarrasin au brocoli et à la menthe

427 kcal · 30 min · 4 portions

Salade rafraîchissante au sarrasin au brocoli et à la menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le sarrasin dans une casserole.
  2. 2. Verse le double de volume d'eau bouillante salée par-dessus.
  3. 3. Couvre la casserole.
  4. 4. Fais cuire le sarrasin pendant 15 minutes.
  5. 5. Retire la casserole du feu.
  6. 6. Laisse refroidir le sarrasin pendant 5 minutes sans couvercle.
  7. 7. Délie le sarrasin pendant le refroidissement à l'aide d'une fourchette.
  8. 8. Égoutte l'éventuel eau restante.
  9. 9. Épluche et lave le brocoli.
  10. 10. Divise le brocoli en petits bouquets.
  11. 11. Fais cuire les bouquets de brocoli pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  12. 12. Retire les bouquets de l'eau.
  13. 13. Égoutte-les.
  14. 14. Rince-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  15. 15. Laisse bien égoutter les bouquets.
  16. 16. Fais cuire les haricots également pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  17. 17. Rince les haricots à l'eau froide.
  18. 18. Épluche les haricots.
  19. 19. Épluche l'oignon.
  20. 20. Coupe l'oignon en petits dés.
  21. 21. Fais chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle.
  22. 22. Fais revenir les dés d'oignon pendant 4 minutes à feu moyen.
  23. 23. Retire les oignons de la poêle.
  24. 24. Mets les oignons de côté.
  25. 25. Lave la menthe.
  26. 26. Égoutte la menthe.
  27. 27. Réserve quelques feuilles pour la décoration.
  28. 28. Hache grossièrement le reste de menthe.
  29. 29. Mets le sarrasin refroidi dans un grand bol.
  30. 30. Ajoute les dés d'oignon.
  31. 31. Ajoute le brocoli.
  32. 32. Ajoute les haricots.
  33. 33. Ajoute la menthe hachée.
  34. 34. Ajoute le pesto.
  35. 35. Mélange bien le tout.
  36. 36. Ajoute 2 c. à s. de jus de citron.
  37. 37. Ajoute le reste d'huile d'olive.
  38. 38. Assaisonne la salade de sel.
  39. 39. Assaisonne la salade de poivre.
  40. 40. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la salade.
  41. 41. Mélange le reste de jus de citron avec le yaourt.
  42. 42. Mélange le vinaigre avec le mélange de yaourt.
  43. 43. Mélange la moutarde avec le mélange de yaourt.
  44. 44. Mélange le miel avec le mélange de yaourt.
  45. 45. Assaisonne le mélange de vinaigrette de sel.
  46. 46. Assaisonne le mélange de vinaigrette de poivre.
  47. 47. Répartis la salade au sarrasin sur des assiettes.
  48. 48. Arrose de vinaigrette.
  49. 49. Décore la salade avec les feuilles de menthe réservées.
  50. 50. Sers la salade.

Nutrition par portion