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🍰 Crêpes de sarrasin salées à la farce de courge

509 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes de sarrasin salées à la farce de courge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la farine, le sel et les œufs dans un grand bol.
  2. 2. Incorpore progressivement environ 180 millilitres d'eau au mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Laisse reposer la pâte environ 3 heures au réfrigérateur.
  4. 4. Râpe finement la chair de la courge sur une râpe.
  5. 5. Épluche l'échalote et l'ail et hache-les finement.
  6. 6. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle.
  7. 7. Fais revenir les échalotes et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoute la courge râpée et laisse mijoter le tout pendant 5 à 6 minutes.
  9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Retire la poêle du feu et laisse la masse refroidir un peu.
  11. 11. Mélange la masse de courge refroidie dans un bol avec la crème fraîche.
  12. 12. Assaisonne la crème de courge avec du jus de citron.
  13. 13. Incorpore le reste d'huile à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
  14. 14. Ajoute suffisamment de cidre (vin de pomme) jusqu'à ce que la pâte soit ferme mais colle encore à la cuillère.
  15. 15. Fais cuire une à une 8 crêpes fines dans une poêle beurrée.
  16. 16. Étale la masse de courge sur les crêpes cuites et plie-les en deux.
  17. 17. Dispose deux crêpes sur chaque assiette.
  18. 18. Décore les plats avec du cresson.
  19. 19. Sers les crêpes si tu le souhaites avec une touche de crème sure.

Nutrition par portion