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🍽️ Sarrasin grillé avec salade de fruits frais

369 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g sarrasin
• 2 oranges
• 2 c. à café zeste d'orange râpé
• 2 c. à soupe graines de pavot moulues
• 300 ml lait
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 cardamome
• 0.25 c. à café poudre de cannelle
• 1 pamplemousse rose
• 2 mandarines
• 2 c. à café menthe finement ciselée
• Gousses de vanille
• 5 c. à soupe miel liquide
• 2 c. à café pistaches hachées
• Menthe

Préparation

1. 1. Verse le sarrasin dans une poêle sèche.
2. 2. Grille le sarrasin à feu doux.
3. 3. Remue constamment.
4. 4. Arrête quand le sarrasin dégage une odeur agréable.
5. 5. Verse le lait, le zeste d'orange, les graines de pavot, le sel, la cardamome et la cannelle dans une casserole.
6. 6. Porte le mélange à ébullition.
7. 7. Incorpore le sarrasin grillé.
8. 8. Laisse le mélange redémarrer brièvement.
9. 9. Couvre la casserole.
10. 10. Laisse le sarrasin gonfler à feu doux pendant environ 20 minutes.
11. 11. Pèle les oranges, le pamplemousse et les mandarines.
12. 12. Retire la partie blanche de la peau.
13. 13. Coupe les fruits en segments.
14. 14. Coupe les segments en petits morceaux.
15. 15. Récupère le jus qui s'en échappe.
16. 16. Mélange les feuilles de menthe ciselées avec le jus d'agrumes.
17. 17. Incorpore la pâte de vanille et le miel.
18. 18. Incorpore délicatement les morceaux de fruits.
19. 19. Sers le sarrasin dans des assiettes.
20. 20. Ajoute la salade d'agrumes.
21. 21. Parseme le tout de pistaches.
22. 22. Parseme le tout de fines feuilles de menthe fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 369
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 60 g