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🍽️ Blinis au sarrasin moelleux au caviar

280 kcal · 30 min · 4 portions

Blinis au sarrasin moelleux au caviar Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Séparez délicatement le jaune du blanc.
  2. 2. Mélangez la farine de blé et la farine de sarrasin dans un grand bol.
  3. 3. Dissolvez la levure dans le lait.
  4. 4. Incorporez le mélange lait-levure, le beurre fondu, les jaunes d'œufs et une pincée de sel dans le mélange de farines.
  5. 5. Vérifiez la consistance de la pâte.
  6. 6. Ajustez légèrement la quantité de lait si la pâte semble trop ferme ou trop liquide.
  7. 7. Couvrez le bol.
  8. 8. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
  9. 9. Placez le blanc d'œuf au réfrigérateur.
  10. 10. Fouettez le blanc d'œuf froid en neige ferme juste avant la cuisson.
  11. 11. Incorporez délicatement le blanc d'œuf monté en neige à la pâte finale.
  12. 12. Faites chauffer un peu de beurre clarifié dans une poêle à frire.
  13. 13. Déposez une cuillère à soupe rase de pâte dans la poêle chaude.
  14. 14. Faites cuire les crêpes par portions.
  15. 15. Faites dorer chaque côté pendant 1 à 2 minutes.
  16. 16. Posez les blinis cuits sur un torchon de cuisine.
  17. 17. Laissez absorber l'excès de gras.
  18. 18. Gardez les blinis au chaud au four à 80 degrés Celsius si vous le souhaitez.
  19. 19. Répartissez les blinis chauds sur les assiettes.
  20. 20. Décorez-les de crème aigre et de caviar.
  21. 21. Servez-les immédiatement.

Nutrition par portion