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🍳 Craquants au sarrasin

600 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 175 degrés en chaleur tournante et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. 2. Mélangez la farine de sarrasin, les flocons d'avoine, les graines de tournesol, les graines de lin et le sarrasin entier dans un grand bol. Ajoutez ensuite l'eau tiède et l'huile, puis mélangez le tout à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Déposez la pâte sur la plaque et étalez-la très finement (3 à 4 millimètres) en un rectangle à l'aide d'une spatule. Parsemez de fleur de sel (sel fin de mer) de manière uniforme, appuyez légèrement dessus et laissez reposer la pâte pendant cinq minutes.
  4. 4. Enfournez la plaque au centre du four et faites cuire pendant 15 minutes. Sortez-la, coupez le pain en morceaux avec un couteau, puis remettez-le au four pour 35 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Sortez-le, laissez-le refroidir et cassez-le en morceaux.
  5. 5. Pendant ce temps, triez les myrtilles et lavez-les. Faites-les bouillir avec 50 millilitres d'eau dans une casserole et laissez-les réduire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Remuez régulièrement. Retirez la purée de fruits du feu et laissez-la refroidir.
  6. 6. Mélangez la purée de fruits refroidie avec le yaourt jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez délicatement le chocolat râpé et sucrer selon vos goûts avec du sirop d'érable ou du sirop d'agave. Servez le yaourt avec les craquants au sarrasin.

Nutrition par portion