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🍽️ Gustose crêpes de sarrasin au fromage de chèvre et salade croquante

604 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g farine de sarrasin
• 50 g farine de blé demi-complète Type 630
• 2 œufs
• 150 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 45 g beurre (9 c. à café; dont 5 c. à café fondu)
• 0.5 c. à café sel
• fromage de chèvre 300 g
• 20 g ciboulette (1 botte)
• 1 concombre
• 2 bottes radis
• 1 botte oignons nouveaux
• 3 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe huile de sésame
• poivre
• 20 g graines de sésame (4 c. à café)

Préparation

1. 1. Mettez les deux types de farine dans un grand bol.
2. 2. Ajoutez les œufs, le lait, 150 millilitres d'eau froide, le beurre fondu et une pincée de sel.
3. 3. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
4. 4. Couvrez le bol.
5. 5. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
6. 6. Coupez le fromage de chèvre en fines tranches.
7. 7. Lavez soigneusement la ciboulette.
8. 8. Égouttez la ciboulette.
9. 9. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
10. 10. Pelez le concombre.
11. 11. Lavez le concombre pelé.
12. 12. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
13. 13. Grattez les graines du centre des moitiés de concombre à l'aide d'une cuillère.
14. 14. Coupez les moitiés de concombre vidées de leurs graines en tranches.
15. 15. Épluchez et lavez les radis.
16. 16. Coupez les radis en fines lamelles.
17. 17. Épluchez et lavez les oignons nouveaux.
18. 18. Coupez les oignons nouveaux en petits anneaux.
19. 19. Mettez tous les ingrédients de la salade préparés dans un bol.
20. 20. Ajoutez la sauce soja, le jus de citron et l'huile de sésame.
21. 21. Mélangez bien les ingrédients ensemble.
22. 22. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre.
23. 23. Chauffez une poêle.
24. 24. Mettez une cuillère à café de beurre dans la poêle chaude.
25. 25. Prenez une louche et versez un quart de la pâte.
26. 26. Mettez la pâte dans la poêle.
27. 27. Faites cuire les crêpes à feu moyen.
28. 28. Faites cuire la crêpe deux à trois minutes du premier côté.
29. 29. Retournez la crêpe.
30. 30. Faites cuire la crêpe encore deux à trois minutes du deuxième côté.
31. 31. Retirez la crêpe cuite de la poêle.
32. 32. Répétez les étapes 23 à 31 jusqu'à ce que vous ayez cuit quatre crêpes au total.
33. 33. Mettez une tranche de fromage de chèvre sur chaque crêpe cuite.
34. 34. Repliez les bords de la crêpe sur le fromage.
35. 35. Saupoudrez chaque crêpe d'une cuillère à café de graines de sésame.
36. 36. Mettez les crêpes préparées sur une plaque de cuisson.
37. 37. Préchauffez le four et activez la fonction grill.
38. 38. Mettez la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
39. 39. Faites cuire les crêpes trois à cinq minutes.
40. 40. Retirez la plaque dès que le fromage commence à fondre.
41. 41. Servez les crêpes chaudes sur des assiettes.
42. 42. Servez les crêpes accompagnées de la salade préparée.
43. 43. Saupoudrez les plats finis des rondelles de ciboulette coupées.

Nutrition par portion

• kcal: 604
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 39 g