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🍽️ Géleuses crêpes de sarrasin avec trempade crémeuse de pois chiches à la spiruline

549 kcal · 30 min · 4 portions

Géleuses crêpes de sarrasin avec trempade crémeuse de pois chiches à la spiruline Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le lait tiède dans un bol.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait.
  3. 3. Remue le miel jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  4. 4. Sépare les œufs.
  5. 5. Réserve un jaune d'œuf pour plus tard.
  6. 6. Battez les deux jaunes d'œufs restants avec le mélange lait-levure.
  7. 7. Ajoute le beurre fondu au bol.
  8. 8. Ajoute le sel.
  9. 9. Ajoute les deux types de farine dans le bol.
  10. 10. Mélange bien les ingrédients.
  11. 11. Ajoute de l'eau progressivement.
  12. 12. Arrête quand la pâte est épaisse.
  13. 13. Laisse lever la pâte pendant une heure dans un endroit chaud.
  14. 14. Rince les pois chiches dans une passoire sous l'eau froide.
  15. 15. Laisse bien égoutter les pois chiches.
  16. 16. Pèle la gousse d'ail.
  17. 17. Hache l'ail grossièrement.
  18. 18. Lave le persil.
  19. 19. Égoutte le persil.
  20. 20. Réserve quelques belles feuilles de persil pour la décoration.
  21. 21. Hache le reste du persil grossièrement.
  22. 22. Mets les pois chiches dans un mixeur.
  23. 23. Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
  24. 24. Ajoute l'ail haché.
  25. 25. Ajoute le persil haché grossièrement.
  26. 26. Mixe le tout en une purée fine.
  27. 27. Remue la poudre de spiruline.
  28. 28. Remue le tahini (purée de sésame).
  29. 29. Remue le jus de citron.
  30. 30. Remue une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  31. 31. Mixe le tout jusqu'à ce que ce soit lisse et crémeux.
  32. 32. Vérifie la consistance.
  33. 33. Ajoute un peu plus d'eau froide si l'hummus est trop épais.
  34. 34. Assaisonne la crème avec du sel selon ton goût.
  35. 35. Assaisonne la crème avec du poivre selon ton goût.
  36. 36. Assaisonne la crème avec du cumin selon ton goût.
  37. 37. Assaisonne la crème avec du piment de Cayenne selon ton goût.
  38. 38. Mets l'hummus au frais.
  39. 39. Monte le blanc d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
  40. 40. Continue de battre jusqu'à l'apparition de pics fermes.
  41. 41. Remue la pâte levée une fois.
  42. 42. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf.
  43. 43. Chauffe une cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen.
  44. 44. Mets 3 à 4 petites boules de pâte dans la poêle.
  45. 45. Fais cuire les blinis environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  46. 46. Fais-les dorer.
  47. 47. Répète avec le reste de la pâte.
  48. 48. Fais cuire un total de 12 blinis.
  49. 49. Étale l'hummus froid sur les blinis.
  50. 50. Saupoudre-les de sésame.
  51. 51. Décors-les avec les feuilles de persil réservées.

Nutrition par portion