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🍰 Moelleuses boules de levure avec sauce vanille crémeuse

608 kcal · 30 min · 4 portions

Moelleuses boules de levure avec sauce vanille crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe 125 millilitres de lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Mélange le lait tiède dans un bol avec la levure, une pincée de sucre et une cuillère à soupe de farine.
  3. 3. Couvre le bol et place-le dans un endroit chaud.
  4. 4. Laisse reposer le mélange pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume.
  5. 5. Ajoute au bol les 125 millilitres de lait restants, 50 grammes de sucre de canne complet, le reste de la farine, le jaune d'œuf, une pincée de sel, 50 grammes de beurre et les amandes moulues.
  6. 6. Pétris tous les ingrédients pour obtenir une pâte à levure molle.
  7. 7. Couvre à nouveau la pâte et laisse-la reposer pendant 30 minutes.
  8. 8. Forme la pâte en un rouleau d'un diamètre de 4 à 5 centimètres.
  9. 9. Coupe le rouleau en tranches d'environ 3 centimètres d'épaisseur.
  10. 10. Dispose les tranches côte à côte dans un plat allant au four.
  11. 11. Graisse légèrement le plat si nécessaire avec un peu de matière grasse.
  12. 12. Laisse reposer les boules dans le plat pendant encore 15 minutes.
  13. 13. Réchauffe le beurre restant.
  14. 14. Badigeonne la surface des boules avec le beurre tiède.
  15. 15. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante 180 degrés Celsius ou marque gaz 3).
  16. 16. Fais cuire les boules pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Mélange la fécule alimentaire avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  18. 18. Réchauffe le lait restant dans une casserole.
  19. 19. Incorpore la pâte fécule-eau dans le lait chaud.
  20. 20. Ajoute le sucre de canne complet et porte le mélange à ébullition brièvement.
  21. 21. Laisse épaissir la sauce à feu doux en remuant constamment pendant 10 minutes.
  22. 22. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur.
  23. 23. Gratte les graines de vanille à l'aide d'un couteau.
  24. 24. Ajoute les graines de vanille à la sauce terminée.
  25. 25. Démoule les boules cuites du plat.
  26. 26. Sépare délicatement les boules les unes des autres.
  27. 27. Dresse les boules sur des assiettes.
  28. 28. Versez la sauce vanille sur les boules.
  29. 29. Saupoudre les boules de sucre glace de canne complet selon tes goûts.
  30. 30. Serve les boules immédiatement.

Nutrition par portion