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🍽️ Salade de cresson de fontaine aux champignons et courgettes sautés

308 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g champignons
• 3 c. à soupe beurre
• 2 tranches pain blanc
• 1 carotte
• 1 petite courgette
• 0.5 radis
• 1 botte cresson de fontaine
• 2 c. à soupe vinaigre de pomme
• 2 c. à soupe huile de noix
• 4 c. à soupe huile végétale
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les champignons.
2. 2. Coupez les champignons en fines tranches.
3. 3. Faites chauffer une heure et demie cuillères à soupe de beurre dans une poêle.
4. 4. Faites revenir brièvement les tranches de champignons dans le beurre chaud.
5. 5. Assaisonnez les champignons de sel et de poivre.
6. 6. Retirez la croûte dure du pain blanc.
7. 7. Faites dorer les tranches de pain dans le reste de beurre.
8. 8. Posez les tranches de pain grillées sur du papier absorbant.
9. 9. Essuyez l'excès de gras du pain.
10. 10. Pelez la carotte.
11. 11. Lavez la courgette.
12. 12. Coupez la carotte et la courgette en fines langes rubans à l'aide d'un économe.
13. 13. Coupez les rubans si nécessaire en lames d'environ demi-centimètre de large.
14. 14. Lavez les radis.
15. 15. Retirez les tiges des radis.
16. 16. Coupez les radis en fines tranches.
17. 17. Lavez le cresson de fontaine.
18. 18. Découpez le cresson de fontaine en petits morceaux.
19. 19. Mélangez le vinaigre avec le sel et le poivre dans un bol.
20. 20. Incorporez l'huile de noix et l'huile végétale au mélange de vinaigre.
21. 21. Mélangez tous les ingrédients de la salade avec la sauce.
22. 22. Dressez la salade sur des assiettes.
23. 23. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 308
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 16 g