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🍽️ Bouillons de légumes maison

135 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons, les carottes et le céleri.
  2. 2. Coupe les légumes épluchés en petits dés.
  3. 3. Ouvre les poireaux dans la longueur.
  4. 4. Lave les poireaux sous l'eau courante.
  5. 5. Retire les pointes vertes des poireaux.
  6. 6. Égoutte les poireaux.
  7. 7. Coupe également les poireaux en petits dés.
  8. 8. Lave le persil.
  9. 9. Égoutte le persil.
  10. 10. Hache grossièrement le persil.
  11. 11. Lave les tomates.
  12. 12. Retire le pédoncule des tomates.
  13. 13. Retire les graines des tomates.
  14. 14. Coupe la chair des tomates en dés.
  15. 15. Préchauffe le four à 80 degrés Celsius.
  16. 16. Règle la fonction air chaud du four.
  17. 17. Mets les légumes coupés dans un mixeur.
  18. 18. Ajoute le persil haché dans le mixeur.
  19. 19. Ajoute le sel dans le mixeur.
  20. 20. Mixe les ingrédients.
  21. 21. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une masse fine.
  22. 22. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  23. 23. Étale la masse de légumes sur la plaque.
  24. 24. Mets la plaque dans le four préchauffé.
  25. 25. Sèche la masse au four.
  26. 26. Sèche la masse pendant au moins 8 heures.
  27. 27. Écarte légèrement la porte du four avec le manche d'une louche.
  28. 28. Retourne la masse de temps en temps.
  29. 29. Laisse la masse sécher complètement.
  30. 30. Sorte la poudre séchée du four.
  31. 31. Mets la poudre séchée dans le mixeur.
  32. 32. Mixe finement la poudre séchée.
  33. 33. Mets la graisse de coco dans une petite casserole.
  34. 34. Fais fondre la graisse de coco dans la casserole.
  35. 35. Remue la poudre de bouillon dans la graisse fondue.
  36. 36. Mélange bien la poudre et la graisse.
  37. 37. Vérifie si la masse est trop sèche.
  38. 38. Ajoute un peu plus de graisse si la masse est trop sèche.
  39. 39. Remplis de petits moules avec la masse.
  40. 40. Remplis de petits moules d'environ 2x4 cm de taille avec la masse.
  41. 41. Presse la masse en forme avec une spatule.
  42. 42. Remplis alternativement un bac à glaçons avec la masse.
  43. 43. Laisse la masse durcir au réfrigérateur.

Nutrition par portion