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🍲 Bouillon de Spätzles au foie de bœuf

354 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g foie de bœuf (prêt à cuisiner)
• 1 oignon
• 40 g beurre
• 60 g chapelure
• œuf
• 1 pincée zeste de citron
• 1 c. à café de marjolaine séchée
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• 1 l bouillon de viande
• persil haché

Préparation

1. 1. Coupe le foie en petits morceaux.
2. 2. Épluche l'oignon et coupe-le grossièrement.
3. 3. Passe le foie et l'oignon à la machine à viande.
4. 4. Fouette le beurre jusqu'à ce qu'il mousse.
5. 5. Incorporate alternativement la chapelure et l'œuf battu dans le beurre.
6. 6. Ajoute le foie haché.
7. 7. Mélange bien le tout.
8. 8. Assaisonne avec le zeste de citron, la marjolaine, le sel, le poivre et la noix de muscade.
9. 9. Si la masse est trop liquide, ajoute encore de la chapelure.
10. 10. Porte la bouillon à ébullition.
11. 11. Assaisonne la bouillon avec du sel et du poivre.
12. 12. Fais tomber la pâte à spätzles dans la bouillon bouillante à l'aide d'une râpe à spätzles ou d'une presse à spätzles.
13. 13. Laisse cuire les spätzles pendant 5 à 10 minutes.
14. 14. Sers les spätzles garnis de persil frais.

Nutrition par portion

• kcal: 354
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 17 g