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🍽️ Salade de légumes et pain colorée au basilic frais

224 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g pain complet au seigle (ou pain à l'épeautre)
• 1 poivron (jaune)
• 1 grande tomate
• 1 petite courgette
• 0.333 concombre
• 1 oignon (rouge)
• 1 bouquet roquette
• 0.5 bouquet basilic
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à s. vinaigre de vin rouge
• 2 c. à s. vinaigre balsamique (blanc)
• 4 c. à s. huile
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Coupe le pain en petits dés.
2. 2. Fais chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive.
3. 3. Fais dorer les dés de pain.
4. 4. Coupe le poivron en deux dans la longueur.
5. 5. Retire l'intérieur et les graines du poivron.
6. 6. Coupe la chair du poivron en dés.
7. 7. Lave la tomate.
8. 8. Retire la base dure de la tomate.
9. 9. Coupe la tomate en petits dés.
10. 10. Lave la courgette et le concombre.
11. 11. Coupe la courgette en fines bâtonnets.
12. 12. Coupe le concombre en fines bâtonnets.
13. 13. Épluche l'oignon.
14. 14. Coupe l'oignon en deux.
15. 15. Coupe l'oignon en fines demi-rondelles.
16. 16. Lave la roquette.
17. 17. Retire les feuilles abîmées ou jaunes de la roquette.
18. 18. Égoutte bien la roquette.
19. 19. Découpe la roquette en morceaux plus petits si nécessaire.
20. 20. Épluche les gousses d'ail.
21. 21. Hache l'ail très finement.
22. 22. Lave le basilic.
23. 23. Égoutte le basilic.
24. 24. Réserve quelques feuilles de basilic pour la décoration.
25. 25. Hache le reste du basilic.
26. 26. Mélange tous les ingrédients sauf la roquette dans un saladier.
27. 27. Assaisonne généreusement le mélange.
28. 28. Laisse mariner la salade pendant au moins une heure.
29. 29. Incorpore la roquette à la salade.
30. 30. Dresse la salade dans de petits plats.
31. 31. Sers la salade garnie des feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 224
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 23 g