🍽️ Salade de pain aux pommes de terre fumées

Name: Salade de pain aux pommes de terre fumées
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g pommes de terre à chair ferme; Huile végétale (pour la grille); 0.5 concombre; 2 branches céleri branche; 1 poignée de coriandre fraîche; 2 poignées de persil; 4 tranches de pain complet; 3 gousses d'ail; 2 c. à s. huile d'olive; 2 c. à s. jus de citron; Sel; Poivre (du moulin); 2 c. à s. sésame

442 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

700 g pommes de terre à chair ferme
Huile végétale (pour la grille)
0.5 concombre
2 branches céleri branche
1 poignée de coriandre fraîche
2 poignées de persil
4 tranches de pain complet
3 gousses d'ail
2 c. à s. huile d'olive
2 c. à s. jus de citron
Sel
Poivre (du moulin)
2 c. à s. sésame

Préparation

1. Réglez le fumoir à 100 degrés. Lavez bien les pommes de terre et séchez-les. Placez-les sur une grille légèrement huilée et fumez-les pendant environ 45 minutes. Sortez-les ensuite, laissez-les refroidir et coupez-les en quartiers.
2. Pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Lavez le céleri, retirez les fibres dures et coupez-le également en petits dés. Rincez la coriandre et le persil, puis secouez-les pour les égoutter. Réservez quelques tiges pour la décoration et hachez le reste finement.
3. Coupez le pain en gros cubes. Pelez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle et pressez-y l'ail. Ajoutez le pain et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Sortez le pain de la poêle et mélangez-le dans un saladier avec les légumes, les herbes et les pommes de terre. Arrosez le tout de jus de citron, de sel, de poivre et de sésame, puis rectifiez l'assaisonnement. Décorez avec les herbes restantes et servez la salade.

Nutrition par portion

kcal: 442
Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 55 g