← Toutes les recettes

🍳 Pain croustillant avec tartinade crémeuse à la citrouille et graisse d'oie

1257 kcal · 30 min · 4 portions

Pain croustillant avec tartinade crémeuse à la citrouille et graisse d'oie Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Épluchez soigneusement la citrouille.
  3. 3. Retirez l'intérieur avec les graines et la fibre.
  4. 4. Coupez la chair ferme en petits dés réguliers.
  5. 5. Arrosez les morceaux de citrouille d'un peu d'huile.
  6. 6. Assaisonnez généreusement les morceaux de sel et de poivre.
  7. 7. Disposez les dés de citrouille à plat sur une plaque de cuisson.
  8. 8. Enfournez la plaque dans le four préchauffé.
  9. 9. Faites cuire les dés pendant environ 40 minutes.
  10. 10. Retournez les dés de temps en temps pendant la cuisson pour qu'ils brunissent uniformément.
  11. 11. Coupez la graisse d'oie en petits morceaux.
  12. 12. Épluchez l'oignon.
  13. 13. Hachez l'oignon finement.
  14. 14. Mettez la graisse d'oie, l'oignon et la marjolaine dans une casserole.
  15. 15. Faites fondre la graisse à feu doux en remuant constamment.
  16. 16. Laissez mijoter légèrement le mélange pendant environ 10 minutes.
  17. 17. Versez le mélange chaud à travers une passoire fine.
  18. 18. Assaisonnez enfin la tartinade filtrée de sel et de poivre.
  19. 19. Sortez la citrouille cuite du four.
  20. 20. Écrasez les morceaux de citrouille à la fourchette pour obtenir une purée.
  21. 21. Mélangez bien la purée de citrouille avec la graisse d'oie tiède.
  22. 22. Versez la crème dans des pots bien propres.
  23. 23. Laissez refroidir complètement la tartinade dans les pots.
  24. 24. Servez la tartinade prête sur du pain de campagne frais.

Nutrition par portion