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🍽️ Chips de pain croustillants au poulet

63 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez bien les haricots verts.
  2. 2. Faites bouillir les haricots verts pendant 4 à 5 minutes dans de l'eau bouillante (cette cuisson courte s'appelle le blanchiment).
  3. 3. Sortez les haricots verts de l'eau et laissez-les bien égoutter.
  4. 4. Lavez les feuilles de mélisse citronnelle et séchez-les soigneusement ensuite.
  5. 5. Écrasez grossièrement les haricots verts égouttés et la mélisse citronnelle.
  6. 6. Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre.
  7. 7. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de jus de citron à la préparation.
  8. 8. Épluchez l'ail et pressez-le avec une presse directement dans le bol.
  9. 9. Mélangez bien tous les ingrédients dans le bol.
  10. 10. Ajoutez la crème fraîche et incorporez-la.
  11. 11. Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
  12. 12. Coupez les pains en tranches très fines.
  13. 13. Faites griller les tranches de pain au four sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Arrosez les tranches grillées d'un peu d'huile d'olive.
  15. 15. Déposez un morceau de poitrine de poulet sur chaque tranche.
  16. 16. Ajoutez une cuillère à soupe de la purée de haricots verts sur chaque tranche.
  17. 17. Décorez les chips terminées à volonté avec des haricots verts frais et de la mélisse citronnelle.

Nutrition par portion