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🍽️ Gratin de pain et fromage croustillant

539 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g de chou blanc
• 1 botte de légumes pour pot
• sel
• 2 oignons
• 40 g de beurre
• 30 g de farine
• 250 ml de bouillon de légumes
• 250 ml de lait
• 30 g de parmesan râpé
• poivre
• noix de muscade
• 4 tranches de pain de pays
• 1 botte de persil plat
• 200 g d'emmentaler

Préparation

1. 1. Retire le trognon dur du chou blanc.
2. 2. Coupe le chou en fines lamelles.
3. 3. Lave bien les légumes pour pot.
4. 4. Coupe les poireaux en rondelles.
5. 5. Coupe les carottes en rondelles.
6. 6. Coupe les tiges de céleri en dés.
7. 7. Fais bouillir de l'eau salée.
8. 8. Fait cuire tous les légumes dedans pendant trois minutes (on appelle ça blanchir).
9. 9. Égoutte les légumes.
10. 10. Rafraîchis-les avec de l'eau froide.
11. 11. Coupe les oignons en dés.
12. 12. Fait revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
13. 13. Saupoudre la farine sur les oignons.
14. 14. Fais cuire la farine un court instant.
15. 15. Déglace la poêle avec le bouillon.
16. 16. Ajoute le lait.
17. 17. Incorpore le parmesan dans la sauce.
18. 18. Assaisonne la sauce avec du sel.
19. 19. Assaisonne la sauce avec du poivre.
20. 20. Assaisonne la sauce avec de la noix de muscade.
21. 21. Fais mijoter la sauce doucement pendant cinq minutes en remuant.
22. 22. Toaste les tranches de pain.
23. 23. Hache finement le persil.
24. 24. Incorpore le persil dans la sauce.
25. 25. Râpe le fromage emmentaler.
26. 26. Alterne les tranches de pain et les légumes dans un plat allant au four.
27. 27. Répartis la sauce uniformément sur le gratin.
28. 28. Saupoudre l'emmentaler par-dessus.
29. 29. Préchauffe le four à 200 degrés.
30. 30. Place le plat sur la deuxième grille en partant du bas.
31. 31. Fais cuire le gratin pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion

• kcal: 539
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 42 g