← Toutes les recettes

🍽️ Pain sans levure moelleux

132 kcal · 30 min · 4 portions

Pain sans levure moelleux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le levain avec l'eau dans un bol la veille.
  2. 2. Ajoute la farine et le sel.
  3. 3. Remue bien le tout avec une cuillère en bois.
  4. 4. Réduis le temps de mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine secs.
  5. 5. Couvre le bol.
  6. 6. Laisse reposer la pâte 30 minutes.
  7. 7. Forme grossièrement la pâte en boule.
  8. 8. Prends un côté de la pâte et replie-le vers l'intérieur.
  9. 9. Appuie fermement sur le côté plié.
  10. 10. Répète cette opération dans le sens des aiguilles d'une montre tout autour.
  11. 11. Couvre la pâte.
  12. 12. Laisse-la lever toute la nuit à température ambiante.
  13. 13. Forme à nouveau la boule le lendemain.
  14. 14. Replie les bords dans le sens des aiguilles d'une montre vers l'intérieur.
  15. 15. Appuie fermement sur les bords.
  16. 16. Retourne la boule.
  17. 17. Place-la avec la couture vers le bas dans un panier à lever saupoudré de farine.
  18. 18. Couvre le panier à lever.
  19. 19. Laisse la pâte reposer encore environ 30 à 60 minutes.
  20. 20. Retourne la pâte sur une feuille de papier cuisson.
  21. 21. Transfère-la dans une cocotte en fonte très chaude.
  22. 22. Ferme le couvercle.
  23. 23. Fais cuire le pain au four préchauffé à 250 degrés Celsius (convection 230 degrés Celsius ; gaz : niveau le plus élevé) pendant 20 minutes.
  24. 24. Enlève le couvercle.
  25. 25. Réduis la température à 230 degrés Celsius.
  26. 26. Termine la cuisson du pain pendant 40 minutes supplémentaires.

Nutrition par portion